La sortie pédagogique des étudiants S1 MHR et TSTHR
Les étudiants de première année BTS MHR et la classe de terminale du baccalauréat technologique Hôtellerie Restauration ( TSTHR) ont pu réaliser une sortie pédagogique, au cœur des volcans d'Auvergne, au cours de laquelle ils ont rencontré différents acteurs économiques et producteurs.
La journée a commencé par une visite de la " Ferme de l 'Oiseau "à Besse et Saint Anastaise, avec une découverte des différentes races bovines et des échanges sur la complexité du cahier des charges de l'AOP Saint-Nectaire. Les étapes de la fabrication du fromage leur ont été présentées dans le laboratoire, puis tous ont profité d'une dégustation.
Notre chemin s'est poursuivi vers la Brasserie du Sancy, pour une découverte du monde de la bière, afin d'en appréhender les processus d'élaboration.
Puis une petite pause gourmande, auprès d'un feu de cheminée, s'est imposée pour déguster truffade et pompe aux pommes. Enfin, nous avons terminé cette escapade gastronomique et régionale chez Benoit Montel, vigneron passionné, qui aime tant faire découvrir ses cuvées et son savoir-faire à nos jeunes apprenants. La visite de la cave a été notamment une opportunité pour comprendre et différencier la vinification en cuve ou en amphore.
Merci à nos jeunes élèves et étudiants qui, grâce à leurs multiples actions au sein de l 'association Larb'hôtellerie au fil de l'année, ont participé au financement de cette sortie pédagogique.